1、食材：排骨一条，蘑菇五六个，葱适量，芹菜适量，八角一个，小红辣椒一个，姜微量，蒜适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，白酒适量，生粉适量，辣黄豆酱微量。

2、准备食材姜葱蒜，小辣椒，八角等，切好备用。

3、准备排骨，排骨用洗米水泡一会，再用清水洗净，装盘用盐酱油，白酒，油，生粉腌十分钟，腌料适量，不用太多。

4、准备芹菜，洗净切好备用，蘑菇用热水泡开，冷水洗净。

5、蘑菇变软后洗净切片和芹菜放一起备用。

6、热锅下冰糖几颗，冰糖融化放腌好的排骨炒，排骨要甩干腌汁，排骨炒好捞起。

7、放姜蒜葱白，小辣椒爆香，放一点盐，放入排骨再炒。

8、排骨再次捞起，爆香葱蒜，放芹菜蘑菇炒，再放之前捞起的排骨一起炒匀。

9、加人热水覆盖排骨，可以放一点酱油调味，再放两颗冰糖，放一点辣黄豆酱，再放八角，盖上锅盖焖十分钟左右。

10、快好的时候撒葱花，放点生粉收汁即可出锅。