咸鸭蛋蛋白可以直接食用，也可以用来烹饪美食，如蒸蛋、炒蛋、煮汤等。以下是一些简单易做的建议：

1. 蒸蛋：将咸鸭蛋蛋白打散，加入适量水和盐调匀，然后倒入蒸碗中，上屉蒸5-7分钟即可。

2. 拌面：将咸鸭蛋蛋白切成碎末，加入煮熟的面条里，再加入适量酱油、香油、葱花等调料拌匀即可。

3. 炒蛋：将咸鸭蛋蛋白打散，加入适量青蒜、葱花、盐等调料，然后下锅煸炒至熟即可。

4. 煮汤：将咸鸭蛋蛋白切成碎末，加入煮汤里一起煮，提供一份额外的口感和营养。

5. 炒饭：将咸鸭蛋蛋白切成碎末，与米饭一起炒，再加入其他食材和调料，翻炒即可。

以上是一些简单易做的吃咸鸭蛋蛋白的方法，可以根据自己的口味进行调整。