1、通风避光处保存，绿豆的保存方法是非常简单的，一般新鲜的绿豆只需要放到一个常温的环境当中保存就可以了，在保存的过程期间需要注意通风保存，避免潮湿的地方，这样可以防止绿豆出现发霉的情况，也可以防止绿豆出现长虫子的情况，使用这种方法一般可以保存半年到一年左右的时间。

2、真空保存，绿豆在短时间之内不能够全部吃完，又担心保存不当，出现变质额情况，使用真空保存的方法。只需要购买一台真空机，将绿豆放入到袋子当中，抽出里面的空气就可以保存了，一般保存一年半到两年的时间，都不会出现变质的情况。