材料：

- 莲藕：1根

- 瘦猪肉片：100克

- 青蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 盐、料酒、鸡精：适量

做法：

1. 将莲藕去皮，切成薄片，然后用清水浸泡20分钟左右，使其去掉一部分涩味。

2. 把猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、鸡精拌匀，腌制20分钟左右。

3. 青蒜切成蒜末，干辣椒切成小段备用。

4. 热锅冷油，油热后放入肉片，煸炒至变色。

5. 加入青蒜和蒜末，煸炒出香味。

6. 放入莲藕片和干辣椒，煸炒至熟透。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 出锅前加入适量的料酒，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 莲藕片不要切得太厚，否则容易炒不熟。

2. 猪肉片可以用牛肉片或者鸡肉片代替。

3. 炒莲藕片的时候可以加入少许姜片去除莲藕的涩味。