藕粉是用鲜藕为原料，将藕切碎，经过清洗、磨浆、过滤、干燥等工艺制成的粉末。具体的制法如下：

1.选择新鲜的藕，去皮、切成小块，然后将藕块放入清水中浸泡一段时间，使藕泡软。

2.将泡好的藕块放入磨浆机中磨碎，然后将藕汁通过过滤网过滤，去除藕渣，保留藕汁。

3.将藕汁倒入锅中，用中小火慢慢烧开，不停地搅拌，防止结块。

4.等藕汁煮沸后，减小火力，继续煮5~6分钟，然后关火，让藕汁稍微冷却一下。

5.将藕汁倒入干燥器或大理石板上晾干，风干至粉末状。

6.将藕粉用筛子筛一遍，去除颗粒，然后用密封装置将其保存。