1、用料：绿豆芽500克、豆腐皮200克、韭菜200克、油1汤匙、盐10克、蚝油1汤匙、味精2克、葱适量、醋1茶匙。

2、把韭菜摘洗干净，切寸段。

3、把干豆腐切条。

4、绿豆芽洗净、沥干水分。

5、把葱切碎。

6、起锅热油，爆香葱花。

7、开旺火，放入绿豆芽翻炒。

8、把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。

9、翻炒均匀，加入蚝油。

10、继续翻炒，加盐、味精调味。

11、放入韭菜，翻炒后，加香醋提味。

12、快速翻炒均匀，即可关火。