下面列出几种制作莲藕的方法：

1. 炖莲藕汤：将莲藕和猪肉一起放入砂锅中，加入适量的水，放入生姜、大葱、干辣椒等调料，炖煮2小时左右，加入适量盐和味精即可食用。

2. 烤莲藕：将莲藕洗净切成薄片，用少量盐和油拌匀后放入烤箱，烤制20分钟到表面呈金黄色即可食用。

3. 莲藕炒肉片：将莲藕去皮后切成薄片，肉片加入盐、生抽、料酒腌制十分钟，热锅冷油将肉片煎至变色，放入莲藕翻炒至熟即可。

4. 莲藕素炒：将莲藕去皮切成丁，青椒、红椒也切成丁，一起倒入锅中翻炒，最后加入少量盐、味精即可。