藕夹肉是一道传统的家常菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是一种制作藕夹肉的方法：

所需材料：

- 瘦猪肉 200克

- 莲藕 1个

- 青葱 适量

- 老姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 玉米淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小丁，加入适量的料酒、盐和玉米淀粉，拌匀腌制20分钟。

2. 莲藕去皮，洗净后切成薄片。

3. 青葱切成段，老姜切成片备用。

4. 热锅凉油，放入青葱段和姜片爆香。

5. 加入莲藕片，煸炒一分钟左右，加入适量水煮至莲藕软烂。

6. 将猪肉丁放入锅中，翻炒至熟。

7. 加入生抽调味，并用玉米淀粉勾芡。

8. 最后加入少许植物油翻炒均匀即可。

这样一盘清香可口的藕夹肉就做好了！