4月26日，“酱油一哥”海天味业（603288.SH）发布2023年年度报告。2023年公司实现营业收入约245.59亿元，同比下滑4.1%；归属于上市公司股东的净利润约56.27亿元，同比下滑9.21%。

虽然海天味业已经在2022年和2023年连续两年净利润下滑，但对于2024年，海天味业在年报中立下了不小的目标。2024年，公司计划营业收入目标为 275.1 亿元，归母净利目标为 62.3 亿元。2024 年乃至整个四五规划期间，公司将力争培育更多的精品、大单品，引领每个品类的更快更好发展，用个性化、多样化、高品质的产品，拥抱趋势赢得增量。

海天是调味品行业的龙头企业，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精 、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。然而海天味业的各类主营产品在2023年的营收均有不同程度的下滑。

财报显示，2023年，海天味业的酱油、调味酱、蚝油分别实现营业收入约126.37亿元、24.27亿元、42.51亿元，分别同比下滑8.83%、6.08%、3.74%。酱油、调味酱、蚝油的毛利率分别为42.63%、35.49%、29%，其中，酱油的毛利率同比微增，调味酱和蚝油的毛利率则下滑。

对于营收和毛利率的下滑，海天味业称，主要是销售规模下降及品类结构影响所致。公司还表示，2023 年是极其需要耐力和定力的一年，商业模式的创新、技术革新的加速、消费主体的重构都正在发生。

从销售渠道来看，海天味业在2023年推动线上线下的融合发展，线上渠道实现营业收入约8.89亿元，同比下降10.06%，主要是优化线上渠道的产品矩阵所致；线下渠道实现营业收入约219.26亿元，同比下滑3.86%。

2021年底，海天味业对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行了提价，主要产品调整幅度为3%-7%不等。然而从财报表现来看，提价2年来对业绩的提振并不明显，甚至业绩表现还不如提价前。

早在2023年11月，海天味业发布三季报之时，公司相关管理层曾分析过公司面临的挑战：“调味品行业是充分竞争的行业，近年受外部环境的影响及经济周期的波及，行业发展也受到一定冲击，但作为民生刚需产业，伴随经济及消费的逐步复苏，行业仍有望维持增长态势。”管理层还表示，提价综合考虑了成本变化、销售策略、企业持续发展等多种因素，提价对毛利和利润的效果不显著，主要是近年成本端超预期上涨所致。”

不过，海天味业所面临的业绩增长的压力在2024年一季度得到缓解。

与年报同期发布的2024年一季报显示，公司实现营业收入76.94亿元，同比增长10.21%；实现归属于上市公司股东的净利润19.19亿元，同比增长11.85%。

一季度的业绩回暖与海天味业拓宽产品品类有不小的关系。在2023年的财报中其实已经有所体现。在酱油、调味酱、蚝油等主营产品营收下滑的同时，“其他产品”的营收增长了19.35%。

2020年开始，海天味业开始在三大主营品类（酱油、调味酱、蚝油）之外新增了食醋、料酒、五谷、饮品、火锅产品等其他品类。2020年，海天味业推出“火锅@ME ”火锅底料。2021年，海天味业推出了食用油品牌“油司令”。此外海天味业还推出过一款酱油味冰淇淋产品。2023年以来，海天相继推出了面向厨房小白的“万能汁料”系列，还有海天mini装0金标生抽、200ml小草菇老抽、160克海小天番茄沙司等100款小分量产品。

公司在年报中表示，调味品行业历史悠久，作为民生行业符合国家产业政策，在宏观经济承压的背景下，调味品行业当下暂时呈现一定刚需特性，但面向未来亦存在一定挑战。特别是消费者逐渐对营养健康的消费需求升级，特定人群也因自身特点产生了细分需求，特定使用场景下也产生了细分需求。市场需求在变，老牌企业也必须因时而变，敏锐把握新趋势带来的新增长点，以不断创造出及时响应市场需求的新产品，抓住市场新机遇。