在交出了一份不及市场预期的三季报后，百胜中国的股价连续两日下跌。

在港股市场上，北京时间11月1日，即百胜中国财报发出当天，截至收盘，其股价下跌了12.99%，报356.20港元；11月2日开盘，其股价延续前一日的下跌趋势，盘中跌幅一度达到约8.03%，截至午间收盘，报342.4港元，下跌3.87%，总市值为1418亿港元。

而在美股市场上，美东时间11月1日，百胜中国股价盘中一度下跌了20.80%，截至收盘，股价下跌了15.22%，报44.57美元。

财报显示，今年第三季度，百胜中国实现营收29.1亿美元，同比增长了9%，但是低于市场预期的30.6亿美元；净利润为2.44亿美元，同比增长了18%，低于市场预期的2.7亿美元。

百胜中国第三季度加速开店

但整体销售额同比增速放缓

财报显示，今年前三季度，百胜中国实现营收84.85亿元，同比增长了13%；净利润为7.30亿元，同比增长88%。

分季度来看，今年第一季度、第二季度和第三季度，百胜中国分别实现营收29.17亿美元、26.54亿美元和29.14亿美元；同期其净利润分别为2.89亿美元、1.97亿美元和2.44亿美元。

相比起前两个季度，百胜中国第三季度多个经营数据的同比增速出现放缓。今年第一季度、第二季度、第三季度，百胜中国整体销售额分别同比增长了17%、32%和15%；同期，其同店销售额分别同比增长了8%、15%和4%。

而在营收方面，今年第一季度、第二季度和第三季度，百胜中国分别实现同比增长9%、25%、9%；同期其净利润同比增长189%、138%和18%。

与销售额增速放缓形成对比的是，今年第三季度，百胜中国加快了开店速度。今年第三季度，百胜中国净增门店500家，而在第一季度和第二季度，其净增门店分别为233家和422家，三个季度合计净增门店1155家。

百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、黄记煌、小肥羊和Lavazza等连锁餐饮品牌。截至2023年9月，百胜中国在全国拥有门店14102家，其中，肯德基有9917家门店，必胜客有3202家门店，其他品牌门店有983家门店。

百胜中国CEO屈翠容表示，今年百胜中国预计净增门店1400-1600家，同时预计到2026年，门店数将达到2万家。

今年第三季度的业绩不及市场预期，而百胜中国首席财务官杨家威还透露，其注意到消费需求在今年9月底开始走弱并延续到10月。考虑到季节性因素，预计其今年第四季度的销售额和利润会比较低，销售额的小幅波动也可能对盈利造成显著影响。而且，百胜中国去年第四季度获得了2600万美元的临时补贴，预计今年将不再有该补贴。

肯德基必胜客客单价双双下降

推饼汉堡抢占中式汉堡市场

肯德基和必胜客是百胜中国旗下最主要的餐饮品牌，贡献了最多的收入。

2023年前三季度，肯德基营收同比上涨13%至63.68亿美元，餐厅经营利润同比上涨103%至10.35亿美元。具体到第三季度，肯德基营收同比增长8%至21.86%；餐厅经营利润同比增长4%至3.42亿美元。

2023年前三季度，必胜客营收同比增长13%至17.50亿美元，餐厅经营利润同比增长52%至1.37亿美元。而在今年第三季度，必胜客营收同比增长7%至5.99亿美元，餐厅经营利润则同比下跌5%至约4700万美元。

图片来源：百胜中国财报演示PPT

今年第三季度，肯德基和必胜客均出现客单价下跌的情况。报告期内，肯德基的平均客单价下跌5%，交易量同比上涨了9%；必胜客的平均客单价下跌了9%，交易量则同比上涨了12%。对此，百胜中国CEO屈翠容在财报会议上回应称，这主要是因为去年受疫情影响，不少消费者主要选择在家就餐，点的餐量较多，但是相比起2019年，今年第三季度的平均客单价仍然要高一些。

肯德基进入中国市场已经36年，目前其所在的“炸鸡汉堡”赛道竞争对手越来越多，势头较猛的是中式汉堡的崛起。作为中式汉堡头部品牌的塔斯汀正在加速开店，窄门餐眼显示，截至11月2日，塔斯汀在全国拥有门店5804家，仅仅2022年其开店就有2431家，今年截至11月2日，新开店2775家，相比起肯德基，塔斯汀的价格定位较低，客单价约20元。除此之外，西贝餐饮集团也在布局中式汉堡赛道，截至目前，其拥有门店52家。

针对中式汉堡的崛起带来的竞争，百胜中国CEO屈翠容在财报会议上回应称，目前百胜中国已经在江西、福建推出了“饼汉堡”，并取得较好的效果。这款产品并没有在北上广等一线城市推出。针对低线城市，百胜中国将提供一些差异化的产品和更有竞争力的定价。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴