蒙稷是出产在中国北方的特有和本科植物，它的种子在成熟后能当粮食工人们食用也能用来酿酒，是北方居民最喜欢吃的一种常见食材，蒙稷，营养价值极高，而且保健功效出色，但这种食物在食用时也有诸多禁忌存在，如果不注意也会对身体产生一些不良影响。

蒙稷的功效与作用

1、补充蛋白质

蛋白质是人体正常代谢是必须的一种重要营养，它进入人体后能转化成能量更能缓解人类疲劳也能促进人体代谢能提高人体各器官功能经常使用，能延缓身体衰老也能增强人类身体素质，能让人体健康水平明显提高。而蒙稷中就含有大量的植物蛋白，人们每天适量食用就能满足身体对蛋白质的需要。

2、缓解疲劳

蒙稷还是一种典型的碱性食品，它能维持人体内部环境的酸碱平衡，又能防止多种酸性物质在人体内堆积，能防止人类酸性体质出现，他对现在人类经常出现的亚健康有良好预防作用，另外它能抑制人体内乳酸的生成，能阻止这种有害物质对人体细胞产生伤害，人们身体疲劳时多吃些蒙稷还能促进体力恢复，人体的疲劳症状能很快减轻。

3、延缓衰老

蒙稷中还有多种对人体有意义的维生素，特别是维生素e和维生素c等物质的含量比较高，这些物质能增强人体抗氧化能力，而它含有的酚类化合物和叶酸以及黄酮类化合物，在介入人体后，还能加快人体内过氧化脂质与自由基的代谢，能防止这些物质对人体细胞产生破坏，所以人们食用蒙稷能提高身体素也能让身体衰老速度明显放慢。

蒙稷的禁忌

蒙稷是一种粘性特别大的食材，平时人们食用它时一定要适量，因为过量食用会加重脾胃负担，容易诱发消化不了，那些本身就患有慢性消化系统疾病或者脾胃虚寒的人群还不能吃蒙稷，他们吃蒙稷以后会对身体产生淡良影响容易危害身体健康，这是人们吃蒙稷时必须要注意的禁忌。