核桃粥
2024-04-11
更新时间:2024-04-11 00:27:18作者:未知
对于紫菜肉末粥相信大家是在熟悉不过的吧,下面就让小编来给大家总结一下该粥的知识,希望大家喜欢。
紫菜肉末粥
材料白米1杯,肉馅150克,紫菜75克,葱花少许调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末,淋料酒去腥后盛出,放入粥内同煮,并加入其他调味料煮滚。
3、紫菜撕片,放入粥内略煮即熄火,撒上葱花盛出食用。
熬粥笔记
1、肉馅炒过才不会有血水留在粥内,最好用猪前腿肉馅,太肥的肉不适合煮粥。
2、紫菜有干品和鲜品,都不能煮太久,如果过烂会影响粥的色泽。
食疗效益
清热解毒,润肺化痰紫菜要挑色泽发红的
红枣用手掰一掰有糖丝且较长的为上品
什么样的紫菜是隔年的?小红枣和大红枣怎么鉴别?今天,巴黎公社私房菜馆的肖大厨向我们传授购买健康食品的经验。
一要注意它的颜色,以紫红色为好,如果色泽发黑可能是隔年紫菜,如果色泽发红菜质就较嫩。
二要注意厚、薄均匀,没有明显的小洞与缺角则较好,如果有小洞,说明它遭遇损坏,这会影响质量。
三要注意陈紫菜,现在市面上有些商贩将隔年紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售,用纸巾擦,纸上就会有油迹,且陈紫菜无香味,入口有一股海腥味。
大红枣与小红枣不是以大小形状来区别,而是不同的两个品种。
挑选小红枣时,首先看它的形状,要挑选短壮浑圆的。
第二要看皮色,小红枣皮色一般为大红色,如果枣的皮色深红那就可能是用大红枣冒充的。
第三要看皮纹,红枣皮上皱纹以量少沟浅但又看上去明显的为好。皱纹过多,可能是陈年红枣,往往含水量过低,含水量太低也会影响甜度。
第四可以用手捏,用手成把捏紧,如果红枣含的水量适中,手掌中有坚实感,放开后红枣会迅速散开。
最简易鉴别是否小红枣的方法是用手将红枣轻轻掰开,并观察掰开处是否有糖丝,有糖丝且较长则为上品。