1、成熟季节：柿子是秋季水果，成熟时间在秋季的10月份左右，具体时间因品种而异。2、催熟方法：可以将未成熟的柿子和成熟的香蕉、苹果等水果放在同一个密封塑料袋里，一周即可成熟；也可以将柿子放在温度高的地方催熟；还可以将未成熟的柿子放入米缸中催熟；此外，白酒催熟法和药物催熟法也是常用的柿子催熟方法。

一、柿子的成熟季节

柿子是秋季水果，成熟时间大多在10月左右。但是，柿子的品种很多，有的柿子会早些成熟，有的柿子会晚些成熟，而有的柿子没成熟的时候就被采摘了，然后经过催熟后再食用。

二、柿子怎么催熟

1、水果催熟法：将未成熟的柿子和成熟的香蕉、苹果、梨、山楂放入塑料袋中，密封袋口，放入温暖的环境中，约1周就能催熟。

2、高温催熟法：将未成熟的柿子放在40℃~50℃的地方，放在太阳下，或放在棉被和稻草上，一周左右就能催熟。

3、大米催熟法：将未成熟的柿子放入米缸中，用米把它捂起来，约3~5天就可以催熟。

4、白酒催熟法：擦拭未成熟的柿子表面，取适量的白酒，均匀涂抹在柿子表面，然后放入密封容器，约4~5天后即可催熟。

5、药物催熟法：用水稀释催熟剂后制成药液，直接喷洒在未成熟的柿子表面，喷洒结束后放置在温暖的环境中，约2~3天就可以催熟。