正常情况下，一只活羊的出肉率在50%-60%左右，也就是说百斤的羊，在经过处理之后能出50-60斤左右的肉。当然，并不是所有时候都是这样的，有些时候可能才出45斤的羊肉，甚至是更低，有时可能只能出30斤-40斤左右，这和羊的品种，以及个人的处理的方式有一定关系。