鲜鲅鱼放冰箱保存之前要先处理干净。将它的内脏，鳞片去掉后洗净，之后切成鱼块，用保鲜袋包装好，这样在放入冰箱可防止腥味扩散。不过建议不要放置太久，冻太久会影响口感，不如新鲜的好吃，最好是尽快吃完。此外，如果是做熟的鱼类，更要注意存放的之间，太久容易变质。