乙烯能增强水果中酶的活动性，改变酶的活动方向，从而缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。乙烯可以加速呼吸作用，已合成的生长素可被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速成熟。用1000毫升每升的乙烯利药液喷洒在香蕉果实上，可以起到催熟的作用。

乙烯催熟剂使用方法

1、使用1000毫升每升的乙烯利药液喷洒小辣椒植株，一般4-6天辣椒可以全部转红，可以提前采收。

2、种植梨树在采收梨子前25天喷洒150毫克每升的药液，可使成熟期提早10天左右，且对梨子的品质没有影响。

3、菠萝成熟度达七成以上时，用500毫升每升的乙烯利药液浸果，可以加快成熟速度。

乙烯催熟剂对人体有危害吗

乙烯利催熟剂对人体没有危害。乙烯利是效植物生长调剂剂，具有促进果实成熟的作用。使用乙烯利只是运用其溶水后散发的乙烯气体催熟，加速自熟，乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。

乙烯是什么

乙烯是五大植物激素之一，它们只对植物有效，对人和动物都不会发生作用。使用乙烯是人们强制植物成熟的一种办法，相当于诱骗水果尽快成长，不过催熟水果香气不足，味道也不够鲜美，毕竟自然成熟的水果接受了足够多的阳光，同时体内养分也达到了巅峰值，这是催熟水果不可及的。