大红袍茶与铁观音茶是两种不同的乌龙茶品种。它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 原料：大红袍茶以福建武夷山的大红袍品种为原料，而铁观音茶则以福建安溪铁观音品种为原料。

2. 加工工艺：大红袍茶制作更复杂，包括“摇青、杀青、晾青、揉捻、摊平、炭火干燥”六个步骤，而铁观音茶则只有“揉捻、烘焙”两个步骤。

3. 香气和口感：大红袍茶具有独特的岩韵香气和浓郁的茶香，口感醇厚滋味持久；而铁观音茶人称“国香”，具有浓郁的兰花香气，口感清新、柔和。

4. 产地不同：大红袍茶主产于福建武夷山，而铁观音茶则主产于福建安溪。

综上所述，大红袍茶和铁观音茶都具有各自独特的特点和风味，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶。