江华毛尖是一种产自中国湖南省永州市江华瑶族自治县的绿茶。它是永州市重点保护的传统名茶之一。江华毛尖的制作以手工为主，采用嫩叶、肥壮、带芽叶，经过蒸青、揉捻、干燥等工序制成。

江华毛尖的外形呈卷曲形，芽叶匀整，毫尖直立。泡出的茶汤清澈明亮，香气清幽，口感甘醇回甘。江华毛尖的特点是品质保持较为稳定，不易变质，保存期较长。

江华毛尖被誉为湖南茶之王，多次获得国际和国内茶叶评比大奖，是中国名茶中的一颗璀璨明珠。