石阡苔茶具有以下价值：

1. 独特的品质：石阡苔茶的茶叶生长在高海拔、陡峭的石灰岩山脉上，空气清新、阳光充足，气候环境独特，茶叶汲取了优质的自然资源，故石阡苔茶的品质独特。

2. 珍稀的资源：因为石阡苔茶的种植条件十分苛刻，且采摘及制作工序要求极高，每年的产量非常少，是一种稀缺的资源。

3. 国家级地理标志产品：石阡苔茶曾荣获“国家地理标志保护产品”称号，具有较高的知名度和认可度。

4. 健康的功效：石阡苔茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等成分，对于减肥、降脂、美容养颜等具有很好的功效。

5. 文化价值：石阡苔茶是中国茶文化的一个重要组成部分，在加深中国茶文化内涵、推广茶文化、促进区域经济发展等方面具有积极的作用。