安溪是中国茶叶的主要产区之一，以其绿茶为主要特色，其中有以下几种著名的茶：

1. 铁观音：是安溪最著名的一款乌龙茶，具有独特的香气和口感。

2. 茉莉花茶：茉莉花与绿茶的混合制作而成，具有清香怡人的口感。

3. 黄金桂：是一款金黄色的绿茶，具有独特的桂花香气。

4. 毛峰：是安溪的传统名茶，采用嫩芽制作而成，具有兰花香和清爽口感。

5. 珍珠茶：珍珠般的滋味是其主要特点，是由多朵花茶和绿茶拼配而成。