1. 抗氧化：铁观音茶含有丰富的多酚类化合物，能够帮助抗氧化，防止自由基对身体造成的损害，而蜂蜜本身也具有抗氧化作用，加入蜂蜜能够增强铁观音茶的抗氧化功效。

2. 清热解毒：铁观音茶和蜂蜜都具有一定的清热解毒作用，能够加速身体毒素的排出，改善肝脏和胃肠道的功能。

3. 改善睡眠：铁观音茶中的咖啡因成分可以提振精神，而蜂蜜中的脑垂体素可以促进睡眠，两者结合能够帮助改善睡眠质量。

4. 强身健体：铁观音茶中还含有丰富的铁元素和维生素C等营养素，能够提高机体免疫力，促进血液循环，而蜂蜜中也含有多种氨基酸和蛋白质等营养素，加入蜂蜜能够增强铁观音茶的营养价值。

综上所述，蜂蜜泡铁观音的功效有抗氧化、清热解毒、改善睡眠和强身健体等作用。