盖碗茶，又叫盖碗香，是福建、广东等地流行的一种茶水饮品，具有浓郁的蜜香味，因其泡茶时要盖上碗盖而得名。盖碗茶以茶出名，具有诸多种类，如铁观音、大红袍、黄金桂等。在泡制盖碗茶时，需要满满的一碗水、三分的茶、七分的香，即先泡药香再放茶叶，药香被扩散开后，再将泡好的茶叶倒在杯中，浓香四溢。盖碗茶以泡制工艺独特、滋味浓郁而著称，是福建、广东等地居民日常生活中不可或缺的茶饮之一。