铁观音一般使用泡茶壶来泡，而不是盖碗。以下是泡法：

1. 把泡茶壶和杯子用热水冲洗，预热。

2. 取适量铁观音茶叶放入泡茶壶中（一般以每100ml水用3g-5g茶叶为宜）。

3. 把开水烧到90℃-95℃，等待一会儿让水温下降至85℃-90℃后再冲泡。

4. 慢慢倒入热水，水面要留一定的空间，待水温稳定后，盖上茶盖，焖1-2分钟。

5. 把茶水倒入杯子中，一次性倒完。

6. 喝前深深地闻一下茶香，再品味一下，感受茶的韵味。