苦荞茶具有以下功效和作用：

1. 清热解毒：苦荞茶中含有丰富的黄酮类化合物和多种生物碱物质，可以有助于清热解毒，驱除体内的有害物质。

2. 增强免疫力：苦荞茶中的多糖物质可以帮助增强人体免疫力，抵御各种疾病。

3. 降低血糖：苦荞茶中的苦荞籽含有一种叫做苦荞皂苷的物质，它可以促进胰岛素分泌，降低血糖。

4. 减肥瘦身：苦荞茶具有良好的减肥效果，可以促进新陈代谢，加速脂肪分解和消耗，帮助人们减肥瘦身。

5. 舒缓情绪：苦荞茶中的生物碱物质可以调整神经系统，缓解焦虑，舒缓情绪。

6. 预防癌症：苦荞茶中的黄酮类化合物可以抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

总之，苦荞茶具有多种功效和作用，是一种非常健康的茶饮料，适合人们饮用。