白兰地可以搭配许多食物，以下是一些常见的搭配：

1. 奶酪：白兰地的富有层次感和浓郁的口感，能够很好地平衡奶酪的油腻感，可以选择一些口感较为醇厚的硬质奶酪，如切达奶酪、帕尔马干酪等。

2. 海鲜：白兰地的干香、烟熏等味道能够很好地搭配海鲜，如龙虾、鱼子酱、鲑鱼等。

3. 烤肉：烤肉的烟熏味与白兰地的烟熏味道非常契合，特别是搭配烤羊肉或牛肉，相辅相成，悦耳宜人。

4. 巧克力：白兰地和巧克力的搭配非常大胆，能够创造出意想不到的口感和味道，尤其是深色巧克力，能够很好地衬托出白兰地的香气。

5. 烤蘑菇：白兰地的儒雅、高贵，能够很好地搭配蘑菇的鲜味，尤其是搭配烤过的蘑菇，味道更佳浓郁。