贵定云雾茶通常是指来自贵州省贵定县的绿茶。它的特点有：

1. 产地高海拔：贵定县茶园海拔1100-1600米，气候凉爽湿润，土质肥沃，这些条件使得贵定茶叶产生了特有的香气和味道。

2. 处理比较少：贵定云雾茶采叶时一般只取新芽和二叶，而且茶叶加工过程中不会进行揉捻，尽可能保留茶叶的天然形状和香气。

3. 叶质嫩绿：由于采茶季节一般在4月或5月，此时茶叶叶质嫩绿，带有清新的香气。

4. 香气浓郁：贵定云雾茶的香气浓郁，口感略带甜味，回味悠长，是一款口感非常好的绿茶。

总的来说，贵定云雾茶的特点就是香气浓郁，口感清新，回味甘甜，是一款绿茶爱好者非常喜欢的茶叶。