枸杞子和红枣泡水喝的功效包括：

1. 补血益气：红枣含有丰富的铁、维生素等营养成分，能增加血红蛋白、促进血液循环，起到补血的作用。枸杞子也含有多种营养成分，能够提高身体的免疫力，保持健康。

2. 养颜美容：红枣中的多种营养物质具有抗氧化作用，能够减缓肌肤衰老，减少皱纹，让肌肤更加健康光滑。枸杞子中含有一种特殊的成分——枸杞多糖，具有抗氧化、抗衰老的作用。

3. 改善睡眠：红枣中含有大量的维生素B族，能够镇静神经、放松身心，缓解压力和疲劳，改善睡眠质量。枸杞子也含有类似的作用，能够提高睡眠质量，让人更加舒适地入睡。

4. 增强免疫力：枸杞子中含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。红枣中含有多种营养成分，能够促进身体的新陈代谢，提高免疫力，防止病毒入侵。

5. 保护肝脏：枸杞子中含有多种活性成分，具有保护肝脏的作用。红枣中含有大量的维生素B族、胆碱等营养成分，能够调节肝脏的功能，保护肝脏健康，预防肝病的发生。

总之，枸杞子和红枣泡水喝的功效非常多，既能美容养颜，也能补血益气，还有许多其它的保健效果。不过，在饮用时也需要注意适量，不宜过量。