嘉本纳沙威浓和赤霞珠是两种常见的葡萄品种，在葡萄酒生产中都有重要的地位。

嘉本纳沙威浓，又称为CS品种，是一种非常受欢迎、广泛种植的红葡萄品种。它的主要特点是酸度高、色泽深浓、单宁丰富、果香浓郁，常被用于制作重口味、适合陈年的葡萄酒。

而赤霞珠，又称为Cabernet Franc，是一种著名的红葡萄品种，常用于制作葡萄酒的混酿和提升香气。赤霞珠的酸度和单宁相对嘉本纳沙威浓较为柔和，香气清新，常被用于制作轻盈、带有浓郁果香的葡萄酒。

两种葡萄品种在葡萄酒制作中都有各自的优势，也常常被用于混酿，以制作出更加丰富、复杂的葡萄酒。