杏皮茶是以杏皮为主要原料煮制而成的茶饮，它含有多种营养素和药用成分，具有许多健康的功效和作用，包括：

1. 清热解毒：杏皮富含黄酮类化合物、苦杏仁甙等成分，能够有效地清热解毒，消除体内湿气和毒素。

2. 降血脂：杏皮中的植物纤维可以有效地减少胆固醇的吸收，从而降低血脂水平，预防和治疗高血脂症和心血管疾病。

3. 消炎止痛：杏皮中含有苦杏仁甙和花青素等成分，具有较强的消炎止痛作用，可缓解伤风感冒、咽喉疼痛、口腔溃疡、关节疼痛等症状。

4. 抗氧化：杏皮茶中富含多种抗氧化物质，能够减缓人体细胞的老化过程，预防和改善各种慢性病。

5. 促进消化：杏皮茶中富含植物纤维和黄酮类等成分，能够促进肠胃蠕动，增加食欲，缓解便秘等消化问题。

总之，杏皮茶具有多种功效和作用，有助于促进人体健康和预防疾病。但需要注意的是，杏核中含有一种有毒的成分苦杏仁甙，因此在制作杏皮茶时必须加以去除，以确保安全食用。