铁观音是一种比较容易泡的茶叶，以下是简单的泡茶方法：

1. 准备好茶壶、茶杯和茶叶。

2. 将茶叶放入茶壶中，一般每次泡茶需要放入约5克-10克茶叶。

3. 把开水烧开，然后稍等片刻，让水温略微降低，一般温度控制在90℃左右即可。如果水温太高或太低，会影响茶味和口感。

4. 将温水倒入茶壶中，大约倒入1/3的程度，让茶叶充分浸泡，待茶叶逐渐“膨胀”之后再倒入水。

5. 观察茶叶状况，当茶叶呈现松散状态时，再倒入开水，同时尽量保证水与茶叶接触充分。

6. 等待片刻，一般泡3-5分钟即可，具体时间可以根据个人口感决定。

7. 倒出茶水，可以通过茶杯子缓缓倒水，在茶杯内产生泡沫，让茶味更浓郁。

8. 可以进行第二次或第三次泡茶，时间可短一些，茶味也会略微减弱。

注意事项：

1. 必须使用清水，尽量不用开水烧开后立即泡茶，因为这样容易破坏茶叶的香味。

2. 茶壶和茶杯要先用热水冲洗，保证干净卫生。

3. 茶叶的质量和储存方式对茶味有很大影响，建议选择新鲜、保存良好的茶叶。