贵定县是贵州省的一个县，位于黔南布依族苗族自治州的中部，是一个以茶叶生产和文化为主的历史名县。贵定县的云雾茶是该地区的特产，不仅闻名国内，也受到国际茶叶爱好者的喜爱。

云雾茶是一种山地生长的茶叶，在云雾缭绕的环境下生长。它的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、揉捻、炒青等多个工序，属于手工制作的茶叶。云雾茶味清香、鲜爽、滋味回甘，汤色为浅黄色或淡绿色。

除了美味的口感外，云雾茶还有深厚的茶文化底蕴。在贵定县，云雾茶已经成为当地的一种重要的文化象征。当地有传统的“采茶歌”，采茶的工人在采摘的过程中唱着歌，形成了独具特色的文化现象。

此外，贵定县还有茶马古道，可以追溯到元代时期，是滇黔川藏地区交往的重要通道。茶马古道是茶文化的一个缩影，体现了茶叶在经济、文化和交流方面的重要性。现在，茶马古道也被列入世界文化遗产名录。

总之，贵定县的云雾茶不仅是一种美食，更是一种文化遗产，它的历史和文化价值，使之成为了不可或缺的一部分。