铁观音茶籽油是由铁观音茶籽压榨而成的植物油。它的功效和作用包括：

1. 抗氧化：铁观音茶籽油富含多种抗氧化成分，例如茶多酚等，可以有效抑制自由基的产生，减缓细胞老化，预防多种疾病。

2. 降血压：铁观音茶籽油含有一定的钾元素和多种活性物质，具有降低血压的作用，可预防高血压的发生。

3. 降血糖：铁观音茶籽油含有多种多不饱和脂肪酸及其他活性成分，具有调节血糖的作用。

4. 保护心血管：铁观音茶籽油富含多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，从而保护心血管健康。

5. 降低血脂：铁观音茶籽油能够明显降低血脂水平，改善脂肪代谢，预防脂肪肝等代谢性疾病。

6. 抗炎：铁观音茶籽油含有多种活性成分，具有明显的抗炎作用，可帮助缓解炎症反应。

总之，铁观音茶籽油是一种具有多种健康功效的植物油，可以作为日常食用和健康保健的好选择。