肉桂醛和肉桂酸是两种化学物质，它们都是来源于肉桂树的皮层。它们具有不同的化学结构和物理性质，并有不同的用途。

肉桂醛（Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，其化学结构为C9H8O。它是一种具有强烈香气的黄色透明液体，常用作调味剂、香料和药物，也是烟草和香料的重要成分。肉桂醛具有抗菌、抗炎和抗氧化性等多种生物活性，因此在医药和食品工业中被广泛应用。

肉桂酸（Cinnamic acid）是一种羧酸有机化合物，其化学结构为C9H8O2。它是一种白色或淡黄色结晶体，具有芳香味和苦味。肉桂酸在天然界中普遍存在，如肉桂树皮、香草、杏仁和月桂叶中均含有肉桂酸。肉桂酸具有抗菌、抗病毒、抗氧化和免疫调节等多种生物活性，因此在医药和化妆品等领域有广泛的应用。同时，肉桂酸还常被用于食品添加剂、药物和香料等方面。

综上所述，肉桂醛和肉桂酸具有不同的化学结构和用途，但它们都是从肉桂树中提取的重要化学物质。