饮茶的三种方式分别是：冲泡、泡茶和品茗。

1. 冲泡：这是最常见的饮茶方式，简单易行。将热水放入茶杯，再将茶叶放入杯中，待茶叶浸泡片刻后即可饮用。

2. 泡茶：这种方式适用于用茶壶泡茶。将水烧开，将茶叶放入茶壶中，倒入热水，等待片刻后即可饮用。泡茶的时间需要根据茶叶类型和个人口感来决定。

3. 品茗：品茗是一种比较高级的饮茶方式，主要是通过嗅闻、品味和感受茶叶的香气和口感，来领略茶叶的品质。通常用玻璃杯来品尝，先闻香味，再品味，最后感受茶叶的余韵，体验茶叶的味道和韵味。