单宁是一种植物鞣料，其主要功效和作用如下：

1. 抗氧化：单宁具有强大的抗氧化作用，可帮助减少自由基对身体的伤害。

2. 改善消化：单宁可增加胃液的酸度，促进食物消化和吸收，有效缓解胃酸过多的症状。

3. 降血压：单宁可扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助保健作用。

4. 抗炎作用：单宁可减轻炎症反应，缓解关节疼痛和肌肉疼痛等症状。

5. 保护肝脏：单宁可促进肝脏细胞的修复和再生，有助于保护肝脏健康。

6. 增强免疫力：单宁可提高免疫系统的抵抗力，预防感染和疾病。

总之，单宁具有多种保健功效，可以帮助维护身体健康。但需要注意的是，单宁含量过高的食物可能会对一些人造成不适，如过敏、头痛等，因此需要适量食用。