管理科学与工程专业主要学习的内容包括以下方面：

1. 管理学基础知识：学习组织行为学、人力资源管理、战略管理、运营管理等管理学基本理论和方法。

2. 数量分析和决策方法：学习统计学、运筹学、决策分析等数量分析和决策方法，以提高管理决策的科学性和有效性。

3. 信息技术与管理信息系统：学习信息技术的应用和管理信息系统的建设与运营，以提升组织的信息化管理能力。

4. 工程管理：学习项目管理、生产管理、供应链管理等工程管理知识，以协调和优化组织的各项资源。

5. 组织设计与变革管理：学习组织结构设计、变革管理等知识，以提高组织的适应性和灵活性。

6. 运筹优化与决策模型：学习运筹优化理论和决策模型，以优化资源配置和决策效果。

7. 项目管理和团队领导：学习项目管理和团队领导的知识和技能，以有效地管理和协调项目团队的工作。

8. 策略执行与绩效管理：学习战略执行和绩效管理的方法，以确保组织的战略目标的实现。

通过学习上述内容，管理科学与工程专业的学生可以培养出良好的管理和决策能力，适应不同组织环境的需求，并为组织提供有效的管理和决策支持。