鲈鱼最好吃的做法之一是清蒸鲈鱼，以下是具体步骤：

材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 花椒粉适量
- 温水适量

步骤：
1. 鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鲈鱼身上切几刀，使味料更容易渗透。
3. 锅中放入清水，加入姜片和葱段，煮沸。
4. 将鲈鱼放入锅中，加入适量的料酒。
5. 用中小火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小确定蒸的时间。
6. 取出鲈鱼，撒上适量的盐。
7. 锅中加入适量的生抽和蚝油，加入一点点的温水，搅拌均匀。
8. 将调料倒在鲈鱼上，再撒上适量的花椒粉。
9. 重新蒸5分钟，使调料更好地渗透入鱼肉中。
10. 将蒸好的鲈鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰。

做好的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，非常好吃。另外，你也可以根据个人口味，在调料中添加自己喜欢的调料，例如姜蒜、红辣椒等，增添风味。