蛋白肉是一种以植物蛋白质为主要原料制成的肉类替代品。它通常由豆类（如大豆、豌豆等）或其他植物蛋白源制成，经过加工和调味后，具有与真正的肉类相似的质地、口感和味道。蛋白肉是一种植物基的蛋白质替代品，适合素食者、对动物蛋白过敏的人或有特殊膳食需求的人食用。