黄鱼是一种鲜美可口的鱼类，它的肉质鲜嫩多汁，适合各种烹饪方法。以下是一种简单又好吃的黄鱼做法：

材料：
- 1条黄鱼
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜或者香葱
- 蚝油
- 酱油
- 料酒
- 盐和胡椒粉
- 油

步骤：
1. 将黄鱼冲洗干净，用刀在两侧划上几刀。然后用盐、胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。

2. 取一个平底锅，加入适量的油，加热至中火。将腌制好的黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3. 煎鱼的同时，取一个小碗，加入适量的蚝油和酱油，搅拌均匀。

4. 煎好的黄鱼取出，锅中留少许底油，加入姜片和蒜瓣炒香。

5. 将炒香的姜蒜倒入之前调好的蚝油酱油中，再加入切段的青蒜或者香葱。

6. 将调料煮沸后，倒在煎好的黄鱼上，即可食用。

这个做法简单易行，既保留了黄鱼的鲜香味道，又能增加口感。你也可以按照自己的口味加入一些适量的辣椒或者其他调料来提升风味。