开佛店最忌讳的是不尊重佛教文化和信仰，以商业利益为主导，追求盈利最大化而忽视对佛教教义和传统的尊重和维护。这包括以下几个方面：

1. 收购或销售伪造的佛教圣物和法器。佛教讲究尊重佛像、佛塔、经典等圣物，佛店应该确保所售产品的真实性和合法性。

2. 不真心虔诚地经营。佛店应当由虔诚信仰佛教的人经营，而不是仅仅追求商业利益的投资者。经营佛店需要有一颗感恩佛教、关爱众生的心。

3. 欺骗顾客或误导消费者。佛店应当提供客观准确的佛教知识和建议，不应利用顾客的无知或迷信心理进行不实宣传或销售。

4. 不尊重佛教仪式和仪轨。佛店不应当为了商业利益而模糊佛教仪式、减少仪轨次数或以不规范的方式维护佛教仪式。

5. 不尊重师父和僧众。佛店应当尊重师父和僧众的权威和地位，不应妄自尊大或把佛教的教义变成个人主张。

总之，佛店应当以真诚、尊重、正信的态度对待佛教，忌讳的是将佛教商业化、索取财物、违犯佛教教义和价值观的行为。