蒜苗炒鸡蛋的做法如下：

材料：
- 鸡蛋2个
- 蒜苗适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
2. 锅中倒入适量的食用油，加热；
3. 热锅后倒入打好的鸡蛋液，用铲子不断翻炒变成散鸡蛋状；
4. 鸡蛋基本熟透后，加入切成小段的蒜苗和蒜末，继续翻炒；
5. 炒至蒜苗变软熟状，调入适量的盐调味即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味，加入适量的酱油或味精增香；
- 炒鸡蛋时火候要掌握好，过度炒制容易导致鸡蛋变老；
- 蒜苗的炒制时间不要过久，保持蔬菜的嫩脆口感。