要做好吃的面条鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的面条鱼、姜蒜切末、葱切段、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、一些辣椒和香菜。

2. 将面条鱼洗净，切成块状。

3. 热锅加入适量的油，将姜蒜末和葱段一起爆炒出香味。

4. 放入面条鱼块翻炒至变色。

5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味可适量添加辣椒。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮煮约5-10分钟，直到鱼熟透。

7. 最后撒上香菜装饰即可。

以上是一种简单的做法，根据个人口味和喜好，可以适当增减调料和烹饪时间。