1.选用好的苦荞麦面粉。苦荞麦面粉颜色较暗，有特殊的苦味，但也应该保证其质地细腻，选购时要注意看麦粉包装上的生产日期和保质期。

2.面条的制作。苦荞麦面条制作比较容易，一般可以用水和面粉搅拌，捏成面团后，在案板上揉搓，用擀面杖擀平成薄片，再通过切割成条状即可。

3.煮面时用烧开的水将面条下进去，并不断地搅拌，这样面条就不会粘在一起。要用大的锅和充足的水，这样可以让面条分散煮开并充分受热。同时，煮时间也不能太长，一般1-2分钟即可取出。

4.配料的准备。苦荞麦面条可以和很多食材搭配，例如蔬菜、鸡肉、牛肉、鸡蛋等。根据个人口味可以选择炒、拌、烧等多种方式做菜。

5.调味的技巧。苦荞麦面条口感较为清淡，可以加入一些调味料，如酱油、醋、盐、蒜等。根据自己的口味和喜好搭配适量的调料，使面条更加美味。