味精的主要成分 味精的主要成分是什么

更新时间:2024-02-21 07:58:20作者:橙橘网

味精的主要成分 味精的主要成分是什么

1、味精的主要成分是谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同放时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。

2、味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化过程,对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。

3、科学证明,味精进入人体后可以完全被消化吸收,并参与到正常的新陈代谢中,不会发生沉积。味精在人体代谢过程中可生成谷氨酸,是构成蛋白质的氨基酸之一。人体体重的17%是蛋白质,而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占23%。

4、因此食用味精不仅能起到调味、增进食欲的作用,还能补充人体所需的营养素。

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