铁观音（Tie Guan Yin），是一种著名的中国乌龙茶，产自福建省安溪县。铁观音的茶香浓郁，口感甘醇，有独特的“岩韵”和“花香蜜意”的特点。铁观音茶叶的颜色黄绿，叶片紧实，不易碎，具有很高的品质。

传说铁观音是由一个名叫王氏的女子献给观音菩萨的，观音菩萨因受到她的供养而赐予其神秘的茶叶。铁观音在清朝时期就已经成为了闽南一带著名的茶叶，但是真正的名气还是在近代才逐渐传开。

在冲泡铁观音茶叶时需要注意一些技巧，如水温的控制、冲泡时间的掌握等。一般来说，铁观音的冲泡温度最适宜是90℃左右，冲泡时间约为20秒至30秒。此外，选用合适的茶具也非常重要，常用的茶具有紫砂壶、白瓷杯等。

铁观音不仅有很高的市场价值，还被人们赋予了很多文化意义，并成为了人们交流、送礼的重要内容之一。