“信阳毛尖”是中国茶叶中的一种名茶，产于河南省信阳市中部的鸡公山附近的信阳市委寨乡。它属于绿茶茶类，以其色绿、香高、味鲜、形美、汤清而著称。其特点是叶片细嫩，样式典雅，滋味鲜醇，清香高爽，叶底匀亮，滋味鲜爽醇和。信阳毛尖历史悠久，原始种茶蔫自东汉末年，为汉代官员董仲舒选贡茶之一，至今已有千余年历史。信阳毛尖是世界著名茶叶之一，享有“绿茶之王”的美誉。