1.外观鉴别：观察茶叶的外观，色泽、形态和大小等，一般好的茶叶色泽绿润，一致性较好，外形整齐，大小基本相同。

2.气味鉴别：闻茶叶气味，好茶气味清香，不杂质臭味。

3.口感鉴别：品尝茶叶口感，好茶滋味鲜爽，甘甜醇厚，回味悠长，不苦涩。

4.水色鉴别：泡好茶后观察茶水的颜色，好茶水色清澈透亮，不混浊不浑浊。

5.茶底鉴别：观察泡好的茶底，好茶底绿色散红明显，未出现枯黄、发黑、沉积等现象。

6.茶渣鉴别：观察泡好的茶渣，好茶的茶渣质地较为细腻，色泽均匀，无杂质。