单枞茶是中国福建省福州市的地方茶之一，主要有以下几种品种：

1. 武夷岩茶：属于单枞茶中的高档次品种，产于福建省南平市武夷山区。叶质厚实，色泽墨绿，有石脂香和岩韵味，被誉为“茶中之王”。

2. 四季春：是一种适合春季采摘的单枞茶品种，产于福建省福州市连江县。茶叶色泽翠绿、香气浓郁，口感爽滑。

3. 大红袍：是单枞茶中的名茶品种，产于福建省武夷山市。茶叶香气独特，滋味浓郁，有高山茶的气息。

4. 铁观音：是一种传统名茶品种，产于福建省武夷山市、南安市等地。香气浓郁，韵味深长，口感细腻顺滑。

5. 水仙茶：是一种产于福建省福州市的单枞茶品种，属于春茶。茶汤色泽浅绿，香气清爽，口感清新，是一款适合清早饮用的茶。

以上是单枞茶的几种常见品种，每种品种都有其独特的口感和特点，适合不同口味的茶友品饮。