绿茶既可以煮茶也可以泡茶，但不同的制茶方法会产生不同的口感和效果。

煮茶是将茶叶放入水中煮沸，通常需要较长的时间。这种方式可以释放茶叶的全部香气和味道，使茶汤更浓郁，但也会产生苦涩的味道。而且煮茶温度过高或时间过长会破坏茶叶的有效成分，从而影响绿茶的健康价值。

泡茶是将干茶叶放入热水中浸泡，通常只需要几分钟就能泡出清香甘醇的茶汤。这种方式可以有效地保留茶叶的养分和味道，而且比煮茶更简单，更容易控制味道和口感。但泡茶需要注意水的温度和时间，不同的茶叶需要不同的泡茶参数，否则会影响茶汤的质量。

总之，绿茶的制茶方式应根据个人口味和习惯来选择，无论是煮茶还是泡茶，都应注重水的质量、温度和时间的掌握，以充分发挥绿茶的营养和美味。