有机绿茶是使用有机农业方法生产的绿茶。有机农业方法是指采用不使用合成化学肥料、农药、抗生素、生长激素和基因改造等人工化学合成物的方式，生产出无化学污染和安全无毒的农产品。生产有机绿茶要求在茶树的种植、采摘、加工等全过程中都不能使用任何对人体有害的物质，且不能使用基因改造茶树种类。相比传统的绿茶，有机绿茶更加健康和安全，也更加环保。